Hartige muffins met kaas en gedroogde tomaat
Meestal zijn muffins zoet, deze niet! Dit zijn heerlijke hartige muffins, die ook heel geschikt zijn om mee te lunchen. Ze zijn gezond en koolhydraatarm. Je kunt met deze muffins eenvoudig variëren door de oude kaas te vervangen door Parmezaanse kaas en kruiden zoals oregano toe te voegen.
Ingrediënten
- Muffin bakblik
- 6 muffin bakjes
- 150 gram amandelmeel
- 100 gram geraspte oude kaas
- 3 eieren
- 3 in reepjes gesneden zongedroogde tomaat
- 20 gram gesmolten kokosolie
- 1 theelepel bakpoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Mix alle ingrediënten in een kom
- Doe de cupcake vormpjes in het bakblik en vul deze
- Zet 20 minuten in de oven
- Deze cupcakes zijn zowel warm als koud heerlijk
- Eet smakelijk!
Recept voor: 6
Bereidingstijd: 30 minuten (10 minuten voorbereiding + 20 minuten oven)
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Vegetarisch: Ja